Ricaurte avanza en la implementación del Plan de Alimentación Escolar Indígena Propio

El programa busca fortalecer la nutrición de estudiantes awá e integrar saberes ancestrales a la alimentación escolar.

En el municipio de Ricaurte, departamento de Nariño, se desarrolla un proceso que integra educación, cultura y soberanía alimentaria: la puesta en marcha del Plan de Alimentación Escolar Indígena Propio (PAIP), liderado por el Cabildo Mayor Awá de Ricaurte (Camawari).

El PAIP tiene como objetivo ofrecer a los estudiantes indígenas una alimentación que no solo cumpla con los criterios nutricionales, sino que también respete y rescate las prácticas y saberes gastronómicos propios del pueblo awá. Durante un reciente encuentro entre la Gobernación de Nariño y representantes de la comunidad educativa indígena, se definieron los lineamientos para los menús escolares, priorizando alimentos autóctonos y técnicas tradicionales de conservación.

Uno de los elementos destacados es la inclusión del chiro, un tubérculo cultivado en la región, así como la aplicación de métodos ancestrales como el salado y el ahumado para preservar los alimentos. Estas prácticas no solo promueven una dieta saludable, sino que fortalecen la transmisión intergeneracional de conocimientos y el vínculo con la tierra.

La participación de directivos, docentes y coordinadores escolares ha sido identificada como un factor clave para garantizar que el plan funcione de manera articulada y eficiente. El acompañamiento de la comunidad educativa permitirá que las decisiones sobre menús, logística y distribución se adapten a las realidades locales y a las necesidades de los estudiantes.

Orlando Hernández, coordinador de educación de Camawari, expresó que el PAIP va más allá de un programa de alimentación escolar. Según señaló, se trata de un compromiso con la preservación cultural, el fortalecimiento comunitario y la garantía de un futuro más saludable para la niñez awá.

El desarrollo de este plan representa un paso significativo en la implementación de políticas públicas con enfoque diferencial, que reconocen la diversidad étnica y cultural del país y promueven la inclusión de saberes tradicionales en la gestión educativa y social.