Escrito por Durante la más reciente versión de la Feria Conecta Popular, celebrada en Pasto, uno de los emprendimientos gastronómicos más concurridos fue el de “Añejo Tradicional Laura”, cuya propuesta combina productos típicos con una historia familiar de largo recorrido.
En medio del ambiente colorido y diverso de la Feria Conecta Popular, un puesto llamó la atención de los asistentes por algo más que sus productos. Se trata del emprendimiento “Añejo Tradicional Laura”, una marca que rinde homenaje a la memoria de Laura Bucheli, una mujer pastusa reconocida por su talento culinario y su dedicación al bienestar de su familia.
El espacio del emprendimiento estaba decorado con un cartel alusivo a una portada de periódico, donde se resumía la historia de Laura y su camino en la cocina tradicional. La narrativa, construida con base en la memoria oral y el reconocimiento familiar, destaca el papel de Laura como pilar del hogar, cocinera creativa y emprendedora resiliente. Según relatan sus familiares, muchas de las recetas nacieron en épocas difíciles, utilizando ingredientes sencillos y accesibles.
Durante la jornada, Laura estuvo presente en compañía de varias mujeres de su familia, quienes actualmente lideran el negocio. Allí ofrecieron empanadas, arepas, envueltos y otros productos elaborados con técnicas tradicionales y empaques que llevan el nombre y rostro de su fundadora. La calidez en la atención y la calidad de los alimentos convirtieron al puesto en uno de los más visitados de la feria.
Este emprendimiento no solo promueve la gastronomía local, sino también una forma de preservar la identidad cultural a través de la memoria afectiva y el trabajo colectivo. La Feria Conecta Popular continúa siendo una plataforma importante para visibilizar proyectos que nacen desde lo cotidiano, con raíces profundas en la tradición familiar.