La Feria Gastronómica Sabor Barranquilla, uno de los eventos culinarios más destacados del Caribe colombiano, cerró su edición de este año con una espectacular exhibición de la riqueza culinaria del sur de Colombia, gracias a la participación de talentosos chefs nariñenses. La muestra de la gastronomía nariñense en el evento, que se llevó a cabo del 22 al 25 de agosto en el Centro de Eventos del Caribe, Puerta de Oro, dejó una impresión duradera en los asistentes.
Durante los cuatro días de la feria, cerca de 23,000 visitantes tuvieron la oportunidad de explorar y disfrutar de los sabores de más de 210 expositores y 40 chefs invitados. El último día del evento, la tarima 1 del Centro de Eventos se convirtió en el escenario principal de la cocina nariñense, destacando el papel de la región en la escena gastronómica nacional.
Los chefs Camilo Puyo Santacruz y Gladys Puyo ofrecieron una impresionante muestra de las delicias del sur de Nariño, cautivando al público con una representación vibrante y auténtica de su rica tradición culinaria. Sus platos no solo celebraron los sabores tradicionales, sino que también destacaron la diversidad y creatividad de la cocina nariñense.
Una de las intervenciones más aclamadas del día fue la de Idaly Farfán, una repostera especializada en cacao, quien presentó un innovador postre a base de tierra de cacao, bizcocho húmedo de coco y mousse de corozo. Su creación, presentada a las 4:05 p.m. en la tarima 1, recibió elogios por su combinación única de sabores dulces y tradicionales que sorprendió a los asistentes.
Además, el chef Camilo Murcci llevó la feria a un nuevo nivel con su fusión de técnicas culinarias japonesas y pescados del Caribe colombiano. Su demostración incluyó el uso de hongos, destacando sus propiedades medicinales y nutricionales, y presentó diversas variedades que reflejan su compromiso con la innovación y el futuro de la alimentación.
El cierre del festival incluyó una ceremonia de premiación del concurso de aficionados, reconociendo el talento emergente en la cocina, y concluyó con un vibrante espectáculo musical a cargo de Tipikal Tiest, que puso el broche de oro a una jornada repleta de sabor y celebración.
Sabor Barranquilla no solo ofreció una plataforma para la exhibición de la gastronomía regional, sino que también subrayó la importancia de la cocina como un vehículo para conectar culturas y compartir tradiciones. La participación de Nariño en este evento ha resaltado aún más su riqueza culinaria y su capacidad para fascinar a un público diverso.